壓力表和壓力變送器都是測量壓力的儀表，但其測量原理和精度等方面略有不同。

壓力表是一種機械式壓力測量儀器，通過測量被測介質對測壓元件的力的大小來反映介質的壓力。它通常由表盤、測壓元件、指針和外殼等部分組成。測壓元件一般采用彈性元件，如彈簧管或膜片等。其優點是結構簡單、使用方便，但精度相對較低，受溫度和機械震動等因素的影響較大。

壓力變送器是一種電子式壓力測量儀器，通過將測量到的壓力信號轉換為電信號，再通過電路處理、放大和傳輸等步驟，最終輸出標準的電信號。壓力變送器具有高精度、穩定性好、溫度影響小等優點，適用于對精度要求較高的場合，如工業自動化控制、儀表儀器等領域。

因此，壓力變送器相對于壓力表來說更加準確和穩定，并且可以根據實際需求選擇不同的量程和輸出信號類型，具有更廣泛的應用范圍。但壓力變送器價格相對較高，需要電源支持，安裝和使用也較為復雜。選擇壓力表還是壓力變送器應根據具體需求和實際情況進行綜合考慮。